Fiera Fredda

Aspettando

la 452a

Programma on-line dal 5 e l’8 dic. 2020

Dettagli

Grazie a tutti per aver seguito questa edizione on-line
della Fiera Fredda!

• oltre 50.000 minuti di visualizzazioni
• 10 ore di trasmissioni in diretta
• oltre 5000 spettatori

Tutte le registrazioni sono disponibili sulla nostra pagina Facebook
a cui potete accedere anche tramite i link presenti nella pagina Programma

Grazie a tutti i nostri partner!

Arrivederci al prossimo anno!

Dal 5 all’ 8 Dicembre 2020

Aspettando la 452a
Fiera Fredda

La passata edizione si è conclusa con quasi 25 mila visitatori, 500 kg di lumache servite e 450 candeline spente! Purtroppo la situazione attuale di cui tutti siamo al corrente, non ci permette di trovarci nuovamente a Palazzo Bertello per celebrare insieme la regina delle nostre valli: la Helix Pomatia Alpina. Ma non disperiamo, l’appuntamento è solo rimandato!

Per quest’anno, dal 5 all’8 dicembre, stiamo organizzando diversi appuntamenti on-line in compagnia di personalità del territorio, appassionati elicicoltori e chef che cucineranno insieme a noi i loro piatti forti!

Programma 2020 Facebook »

Storia e Tradizione

Era il 18 dicembre del 1569, quando Dalmasso Fenoglio e Biagio Pasquerio inaugurarono la prima fiera in onore del Santo Patrono di Borgo San Dalmazzo

Parole in Fiera

Ecco le parole che raccontano la Fiera Fredda! Dal "Cartun" fino ad "abbiamo il chiodo fisso!"

Food

I migliori ristoranti del territorio che, in questo periodo, preparano squisiti piatti a base di lumaca e... tutti gli chef che parteciperanno ai nostri Show Cooking!

Programma

Ecco il programma degli appuntamenti on-line che si terranno dal 5 all'8 dicembre 2020

Dal 5 all'8 Dicembre 2020

Aspettando la 452a Fiera Fredda

PROGRAMMA

STAY TUNED!

Inaugurazione di Aspettando la 452a Fiera Fredda
- facebook.com/fierafredda/live/
- Dalle 14:30 alle 15:00
>>> CLICCA QUI E GUARDA LA DIRETTA <<<

In collegamento da Palazzo Bertello, a Borgo San Dalmazzo.
Saranno presenti rappresentati di Comune di Borgo San Dalmazzo, Ass. Ente Fiera Fredda della Lumaca di Borgo San Dalmazzo, Confartigianato Imprese Cuneo, Confcommercio Imprese per l'Italia della Provincia di Cuneo, Codiretti Cuneo, CCIA, ATL, FONDAZIONE CRC, Commercianti.
Risvolti della pandemia da Covid19 sulle produzioni tipiche locali – Analisi e prospettive
- facebook.com/fierafredda/live/
- Dalle 15:30 alle 16:30 (circa)
>>> CLICCA QUI E GUARDA LA DIRETTA <<<

Dalla sede della Ditta ASTEC di Borgo San Dalmazzo: Tavolo di confronto su: “RISVOLTI DELLA PANDEMIA DA COVID SULLE PRODUZIONI TIPICHE LOCALI ANALISI E PROSPETTIVE”, Evento organizzato dalla Comunità Slow Food della Chiocciola di Borgo e Valli e inserito negli eventi di Terra Madre. Intervengono il Comune di Borgo San Dalmazzo, l'ass. Ente Fiera Fredda della Lumaca di Borgo San Dalmazzo, Slow Food, Fondazione CRC, CCIAA, ATL, Confartigianato, Confcommercio, Coldiretti Cuneo, Dulcioliva e la Fattoria dell’Aglio.

Nell’ambito dell’incontro lo chef Gabriele Vallati del Ristorante Amunse di Borgo San Dalmazzo preparerà con noi un piatto di chiocciole con i prodotti tipici del territorio.

Modera e conduce Paola Berta Gula
Show Cooking con Amunse
- facebook.com/fierafredda/live/
- Dalle ore 15.30, in alternanza alla tavola rotonda
>>> CLICCA QUI E GUARDA LA DIRETTA <<<

Nell’ambito dell’incontro "Risvolti della pandemia da covid sulle produzioni piche locali analisi e prospettive”, lo chef Gabriele Vallati del Ristorante Amunse di Borgo San Dalmazzo preparerà con noi un piatto di chiocciole con i prodotti tipici del territorio.

Regione Monserrato 26 – Borgo San Dalmazzo
Tel. 388 777 9094

Il Laboratorio del Cioccolato
- facebook.com/fierafredda/live/
- Dalle ore 10:00
>>> CLICCA QUI E GUARDA LA DIRETTA <<<

In collaborazione con Confartigianato Imprese Cuneo, Creatori d'Eccellenza Dolci d'Autore e l'azienda Dulcioliva

Domenica 6 dicembre, alle ore 10, la diretta Facebook. I laboratori si svolgeranno in compagnia di Ivo Enrici e Diego Siccardi, di Dulcioliva; il pasticcere Daniel Serale, del ristorante Le Lanterne; sarà ospite il maestro pasticcere Giuseppe Gagliardi. Un appuntamento golosissimo, per scoprire i segreti del cioccolato e del panettone artigianale!

In collegamento Giovanna Chionetti, Pres. Ass. Amici del Cioccolato.
Show cooking in Valle!
- facebook.com/fierafredda/live/
- Dalle 16:00 alle 17:00
>>> CLICCA QUI E GUARDA LA PRIMA PARTE DELLA DIRETTA <<<
>>> CLICCA QUI E GUARDA LA SECONDA PARTE DELLA DIRETTA <<<

Cuciniamo in diretta, insieme a Debora e Barbara Soldà del Ristorante Ligure di Vinadio.

Conduce Paola Gula.

In compagnia del Prof. Walter Cesana.

Show cooking con Fabrizio Messineo e le sue Lumache al Verde!
- facebook.com/fierafredda/live/
- Dalle 11:00 alle 12:00
>>> CLICCA QUI E GUARDA LA DIRETTA <<<

Lunedì 7 dicembre, in diretta Facebook dalle ore 11, saremo in compagnia del Ristobar 40 e di Fabrizio Messineo, chef delle passate edizioni della Fiera Fredda, che ci racconterà uno dei piatti principi della nostra amata manifestazione: le Lumache al Verde!

Conduce Daniela Bianco.
Show Cooking con la Comunità Slow Food della chiocciola di Borgo e Valli
- facebook.com/fierafredda/live
- Dalle 16:30 alle 17:30
>>> CLICCA QUI E GUARDA LA DIRETTA <<<

Gli chef del Consorzio della Chiocciola, Andrea Audisio della Ruota 2 di Andonno, Luca Politano del ristorante Da Politano di Fontanelle e Renzo Spada del ristorante Da Renzo di Aisone ci racconteranno la lavorazione della chiocciola e come vengono preparati alcuni piatti tradizionali.

Show cooking – Abbinamenti eccellenti!
- facebook.com/fierafredda/live/
- Dalle 11:00 alle 12:00
>>> CLICCA QUI E GUARDA LA DIRETTA <<<

Lo chef Luca Politano, del ristorante Da Politano di Fontanelle esalterà alcune delle eccellenze piemontesi, preparando insieme a noi le squisite Lumache Porro e Nocciola e ai Carciofi!

In collegamento, Sen. Giorgio Bergesio, pres. del Consorzio del Porro di Cervere.

In compagnia di Arianna Barale, motociclista nel Campionato Italiano Velocità, e Katia Manassero, pres. del Movimento Donne di Confartigianato Imprese Cuneo.

Conduce Paola Gula.
Show Cooking – Le lumache fanno muuuu!
- facebook.com/fierafredda/live/
- Dalle 16:00 alle 17:00
>>> CLICCA QUI E GUARDA LA DIRETTA < <<

Lo chef Gabriele Vallati, del ristorante Amunse di Borgo San Dalmazzo, ci propone un abbinamento da leccarsi i baffi! Scopriamo con lui il piatto Lumache, zafferano e Blu di mucca!
Salotto di chiusura
- facebook.com/fierafredda/live/
- Dalle ore 17:00 alle 17:30
>>> CLICCA QUI E GUARDA LA DIRETTA <<<

Evento con interventi e saluti da parte di Comune di Borgo San Dalmazzo, Ass. Ente Fiera Fredda, Confartgianato, Consorzio della Chiocciola, Dulcioliva.

Modera e conduce Paola Berta Gula.

In collegamento, la campionessa di sci Marta Bassino e il presidente della Provincia, Federico Borgna.
Con noi, la grande Stefania Belmondo.
Vengono a trovarci, Mauro Bernardi (ATL Cuneese) e Domenico Massimino (Vice-presidente nazionale di Confartigianato Imprese)